I 5 cibi ingrassanti

Iniziamo dai peggiori.

1 – DOLCI

Non sarà una novità per te scoprire che pasticci, gelati e prodotti da forno vari non vanno d’accordo con il dimagrimento.

Eppure sono certo che anche tu come me vedi tanta gente fare colazione con la Briosche integrale perchè “deve dimagrire”.

Tutti i dolci ti impediscono di dimagrire per 3 motivi:

1. Alta densità calorica.

Come dice la parola stessa, ci sono troppe calorie distribuite in poco spazio.

Quindi prima di saziarti ed aver riempito lo stomaco, avrai ingerito una quantità di calorie tali che superano il tuo fabbisogno, immagazzinando le calorie in eccesso sotto forma di grasso.

2. Carboidrati ad alto indice glicemico.

L’indice glicemico è un nome complicato per descrivere mediante un numero, la velocità di rilascio degli zuccheri nel sangue.

Più l’indice glicemico è alto, più gli zuccheri entrano in circolo velocemente.

Quando il tuo corpo si trova a dover gestire una quantità elevata di zuccheri in poco tempo, questi vengono accumulati nel grasso.

Al contrario, se gli zuccheri vengono rilasciati in modo lento e graduale, come quelli della frutta, allora questi zuccheri possono essere impiegati per fare le normali attività fisiche quotidiane.

3. Circolo vizioso dei carboidrati.

Come conseguenza del punto 2, dopo l’impennata di insulina che si verifica con un rilascio così veloce di zuccheri, c’è la fase di crollo dell’insulina, detta ipoglicemia.

Questa è la condizione tipica durante la quale il cervello richiede una seconda ondata di zuccheri, anche se ti sei mangiato una fetta di torta da 800 calorie appena 2 ore fa.

Non solo, questa continua stimolazione dell’insulina stile montagne russe, porta alla resistenza all’insulina, condizione per cui è richiesta sempre più insulina affinchè possa fare il proprio lavoro sulle cellule. Cellule che diventano via via sempre più “sorde” all’azione dell’insulina che sta scorrendo a fiumi e che ti sta facendo ingrassare.

Negli anni, questa condizione potrebbe portarti al diabete di tipo 2, con conseguenze piuttosto serie sulla salute, oltre che sul tuo girovita.

Specie se hai la pancia di tipo a Pera, hai una produzione eccessiva di insulina, che ti rende imbambolato e rallentato per almeno un ora dopo aver mangiato molti carboidrati.

Puoi scoprire che tipo di pancia hai qui:

http://menopancia2.sviluppo.host/test/

Ricorda sempre il buonsenso: un pasticcino ogni tanto non ha mai fatto ingrassare nessuno, consumarli invece in modo abituale e senza controllo si.

Ora vediamo certe tipologie di bevande che, come effetto ingrassante, se la giocano con i dolci.

Questo significa che nell’alcool la densità di calorie è quasi doppia rispetto ai macronutrienti base come carboidrati e proteine, con la differenza che l’alcool non ti sazia.

L’alcool aumenta il lavoro a carico del fegato, e un fegato intasato e occupato a smartire alcool non riesce ad attivare i meccanismi necessari al dimagrimento.

Questo vale sia per il vino in cartone da supermercato a 5€ che per la bottiglia invecchiata DOCG da 500€.

Nei vini economici c’è anche l’aggiunta una un quantità non trascurabile di addittivi.

Quali sono i benefici attibuiti al vino ma anche all’alcool in genere?

– Effetto antiossidante, in riferimento al vino rosso.

Vero, ma esistono antiossidanti ben più efficaci e senza gli effetti collaterali dell’alcool come quelli presenti in frutta e verdura, oppure integratori antiossidanti amici della salute come vitamina C, Acido Alfa lipoco, Coenzima Q 10.

– Effetto vaso dilatatore, e quindi benefico per il sistema cardio circolatorio.

Vero, ma i tuoi vasi saranno dilatati anche se pratichi regolarmente attività fisica, o se usi integratori vaso dilatatori come Arginina Alfa Chetoglutarato (AAKG), che non ha effetti collaterali, non ha calorie e non ti fa ingrassare.

Ovviamente con un bicchiere di vino rosso non è che muori, come sempre ci vuole buon senso e i problemi causati dall’alcool sono dose-dipendenti.

Per quanto riguarda i Cocktail analcolici, è vero che sono privi di alcool, ma se stai perdendo peso devi evitarli comunque, visti gli zuccheri aggiunti.

Di solito questi Cocktail contengono succhi di frutta.

Anche questi devi evitarli, perchè la frutta va mangiata così com’è, e non separata dalla sua componente saziante e modulatrice dell’assorbimento che è la fibra.

Ah, quasi dimenticavo..

Faresti bene a stare alla larga anche da Coca Cola, Fanta, RedBull, e quelle cagate di bevande energetiche stile Gatorade, spacciate per uso sportivo.

E’ vero che l’aggiunta di Magnesio/Potassio in queste ultime le rendono adatte per il ripristino di sali minerali, ma è anche vero che l’enorme mole di zuccheri aggiunti renderà vano ogni tentativo dimagrante di bruciare grassi.

Se ti alleni e bevi Gatorade stai bruciando gli zuccheri dell’Energade e non i grassi che hai bisogno di smaltire.

Ora vediamo una categoria alimentare che viene spesso spacciata per dimagrante, quando invece è vero l’esatto contrario.

Perchè eliminarli del tutto?

Anche qui valgono gli stessi principi dei dolci, ovvero:

– Troppe calorie in poco volume: 100gr di pasta hanno 131 calorie, 100gr di mela 52 calorie.

– Troppi carboidrati in poco volume: 100gr di pasta hanno 71gr di carboidrati, 100gr di mela 14gr.

– Alto indice glicemico (IG), ovvero quanta produzione di insulina viene stimolata: IG pasta= 60 (aumenta con l’aumentare della cottura); IG mela= 40. Ti ricordo che l’insulina è l’ormone che, se in eccesso, ti porta ad accumulare grasso nei punti che il tuo profilo ormonale ha deciso di farti accumulare.

– Conseguente alto Carico Glicemico (CG), che non è altro che il prodotto tra Indice Glicemico e grammi di carboidrati. Visto che la pasta ha sia un alto indice glicemico, sia una alta quantità di carboidrati, il carico glicemico è alto.

– Sbalzi glicemici. Questo sali scendi di glicemia ti fa passare dall’essere intontito nella fase post mangiata, al non vederci più dalla fame 3 ore dopo. Di solito è una fame di zuccheri, che ti porta ad assumere altri carboidrati entrando in un circolo vizioso pericoloso per il girovita e la salute.

Esistono anche altri fattori negativi, non collegati direttamente all’accumulo di grasso corporeo, ma ad un peggioramento della salute che cereali e derivati hanno nel lungo termine, cosa che non è compito di questo libro affrontare.

Voglio invece spezzare una lancia a favore di cereali, in particolare dei cereali integrali e del riso.

Cereali e derivati vengono usati in fasi specifiche all’interno del Sistema MenoPancia per aumentare il metabolismo.

Ma per farlo devi sapere come agire, evita di fare da solo, perchè ci vuole precisione e sensibilità, altrimenti rischi di peggiorare la situazione.

Ora voglio parlarti di alimenti che possono aumentare il tuo girovita anche se non si esagera con le quantità.

1. Pur rispettando il basso indice glicemico (i grassi stimolano pochissimo l’insulina), non rispettano la bassa densità calorica, visto che 1 grammo di grassi ha 9 calorie, mentre 1 grammo di carboidrati e di proteine ne hanno circa 4.

2. Troppi grassi rallentano ulteriormente il tuo metabolismo e comportano una digestione difficoltosa. Se hai un metabolismo già lento di tuo, cosa tipica in chi accumula grasso secondo lo schema Pancia a Pera, rischi di rallentarlo ancora e di rendere impossibile qualsiasi tentativo di perdita di peso.

Viceversa, se mangi davvero tanto, aggiungere una piccola quota di grassi buoni come olio d’oliva, noci o altra frutta secca, può aiutarti a placare un po la fame.

3. Ultimo aspetto, più che il dimagrimento riguarda la salute. Gli animali infatti accumulano la maggior parte delle loro sostanze nocive su fegato e grasso (vale lo stesso anche per l’uomo). Se un animale è stato curato con vaccini o ha fatto una alimentazione non adatta a base di cereali invece che a base di erba – cosa normale oggi -, avrà queste sostanze nel grasso, che tu ti mangi nei tagli di carne grassa.

Per quanto riguarda i formaggi, bisogna dire che con il passare degli anni, l’enzima lattasi, responsabile delle digestione dei latticini, diventa sempre meno efficace, e quindi dovresti stare attento al loro consumo, o almeno a stare attento ai segnali che ti lancia il tuo corpo.

Inoltre, molti dei formaggi spacciati per “light” in realtà restano comunque pieni di grassi.

Quelli davvero magri sono: Yogurt magro (preferibilmente bianco), Yogurt greco (tipo quelli della Total Fage) e Fiocchi di latte.

Per concludere, io non ce l’ho con i grassi alimentari, anzi.

Una quota, che comunque è minima, di grassi saturi e insaturi è necessaria per il mantenimento di una buona salute, di un buon profilo ormonale e quindi anche di un dimagrimento efficace.

Questa quota minima, per un uomo adulto, si aggira attorno ai 50gr di grasso al giorno, quota che può essere tranquillamente raggiunta consumando anche carni magre, pesce e un po di olio d’oliva versato a crudo.

Ora vediamo la categoria forse peggiore mai inventata dall’uomo dal punto di vista dell’accumulo di grasso corporeo e della salute.

5 – OLI IDROGENATI

Nella quinta e ultima categoria voglio parlarti di oli idrogenati vegetali, olio di palma, di colza e di girasole.

Anche qui, come nel caso precedente, siamo in presenza di grassi e quindi di troppe calorie.

Per lo più, esistono tanti studi scientifici sugli effetti negativi che questi grassi hanno sulla salute.

Oltre che stare attento a non usarli come condimenti, dovrai evitarli il più possibile nelle merendine e in molti cibi confezionati, leggi bene le etichette.

Il danno sul dimagrimento è ancora maggiore quando questi grassi sono stati aggiunti a carboidrati a medio alto indice glicemico, come avviene appunto nella maggior parte dei cibi confezionati.

Infatti, un mix di carboidrati e grassi, per lo più idrogenati e nocivi per la salute, è come una tempesta perfetta per l’aumento del tuo girovita.

Per quanto riguarda la salute, anche qui non ci sono buone notizie.

Questi grassi hanno una quota eccessiva di omega 6, ovvero una forma di grassi che fanno infiammare i tessuti, ti fanno produrre tanti radicali liberi, provocano invecchiamento precoce e, a lungo andare, posso portare al cancro e a certe forme tumorali.