Venerdì 23 agosto 2024 ho intervistato Salvatore Rubino di TuttoSano.it
TuttoSano.it è il Marketplace online al dettaglio e all’ingrosso di frutta, verdura e altri articoli direttamente dalla Sicilia.
Ecco la trascrizione integrale.
Lorenzo Fratesi
TuttoSano io lo definisco "l'orto a portata di click". Perché oggi non è non è semplice avere un orto.
Richiede impegni.
Io qui abito in campagna ed ho la fortuna di avere mio padre che ancora fa l'orto. Ma vedo che l'impegno è importante!
Io non riuscirei a stargli dietro.
Invece con TuttoSano è come avere un orto, ordini e ti arrivano i prodotti dell'orto a casa.
Per questo voglio presentare Salvatore che si è occupato di sviluppare il sito di Tuttosano.it ed è uno dei responsabili dell'azienda.
Azienda che si occupa di mandare prodotti in tutta Italia e dalla Sicilia, che è la terra meravigliosa per coltivare frutta e verdura per poi portarcela alle nostre case.
Dico bene Salvatore?
Salvatore Rubino
Sì esatto, mi sono occupato di TuttoSano.it e me ne occupo tuttora. E' molto difficile che io sposo le cause al 100%, diciamo che come professionista spesso lavori in maniera più oggettiva, ma TuttoSano mi ha preso davvero tanto soprattutto perché è uno stile di vita.
Infatti c'è un ritorno un po' alle origini anche perché oggi è importante ritornare un po' come una volta visto che comunque l'industrializzazione, nel bene e nel male va avanti, e quindi si possono verificare dei problemi dal punto di vista della salute come vedremo più tardi, e cose che invece con TuttoSano non succedono perchè siamo tutelati visto che il trattamento e la coltivazione di questi prodotti sono curati e sono particolarizzati.
Lorenzo Fratesi
Come vengono coltivate queste colture dalla Sicilia?
Salvatore Rubino
Noi di TuttoSano coltiviamo davvero alla vecchia maniera, vuol dire il classico maggese: prendi un terreno dividilo in quattro parti e lascia una parte di nuovo a respirare e a ricaricarsi di tutte quelle sostanze nutritive per la frutta, ortaggi e verdura.
Abbiamo tra l'altro anche tanti ulivi dai quali poi facciamo anche l'olio e vigneti dai quali deriva poi anche il nostro vino che si chiama Borgo Siculo: è una cosa che c'è all'interno di TuttoSano.it e sta diventando anche un Brand a parte.
La particolarità è che noi puntiamo tantissimo sul benessere, non solo della persona che acquista i nostri prodotti, ma anche per coloro che ci lavorano perché è pericoloso per chi utilizza degli additivi, conservanti o diserbanti ed è sempre continuamente a contatto. Proprio per questo utilizziamo un metodo molto antico, un po' più vecchiotto rispetto alle nuove cose chimiche, ed è quello di prendere l'albero e fare un giro leggerissimo di borotalco nel tronco in modo da evitare alle formiche di salirci, ai funghi di crescere e tiene comunque lontani determinati insetti.
La particolarità però di questo borotalco è che non è dannoso non solo per la pianta e quindi per gli utenti che acquistano, ma soprattutto per le api perché comunque gli impollinatori di questo pianeta sono le api e quando vengono utilizzati i pesticidi chimici le api ne soffrono tanto. Come dice Einstein: “il mondo morirà quando scompariranno le api“.
Lorenzo Fratesi
In effetti è davvero sconcertante sapere che queste pratiche estremamente semplici che non danno nessun tipo di problema vengano combattute da cose chimiche come vedremo poi anche nel corso del webinar.
Vogliamo ora condividere gli studi che abbiamo trovato. Ecco i link di riferimento:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1226284
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31960353/
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.2903/sp.efsa.2013.EN-49
PubMed è una grande enciclopedia medica dove vengono fari vari fatti vari test clinici e c'è una grossa bibliografia anche sui pesticidi e questo studio, ad esempio, dice che i problemi di salute legati all'uso dei pesticidi è sottostimato e cosa succede?
Io ho voluto evidenziare una parte che mi sembrava interessante dove dice:
“Ci sono problemi immediati legati a sintomi che riguardano problemi di respirazione, come attacchi d'asma, problemi alla pelle, problemi di irritazione degli occhi, e mal di testa che a lungo termine possono creare disordini punto di vista neurologico”.
Qui si parla di Parkinson, problemi al fegato, problemi del sistema immunitario e addirittura si parla della Sindrome di Goodpasture. Questa sindrome che io non conoscevo ed ho voluto approfondire, è abbastanza inquietante perchè si tratta di una sindrome polmonare renale che attacca polmoni e reni contemporaneamente e come si può immaginare non è niente di simpatico.
L'articolo poi continua confermando che in alcuni casi l'uso di pesticidi aumenta ed esagera i problemi esistenti di salute quindi tu magari hai una malattia e viene fatta esplodere da questi diserbanti che vengono utilizzati in agricoltura. Poi altri studi che ho trovato riguardano gli agricoltori che loro sono i primi che vengono esposti e anche a dosaggi forse più alti e qui in questo studio hanno fatto proprio un'analisi sugli agricoltori e hanno scoperto che l'esposizione ai pesticidi viene collegata a certi tipi di cancro, danni del DNA, problemi neurologici, respiratori, metabolici e problemi della tiroide.
Infine ho trovato anche un altro studio, che questo non andremo a vedere perché è lunghissimo, sono 159 pagine e qui uno se vuole può studiarsi tutti i problemi legati a questi pesticidi che io per primo non ero a conoscenza e penso che un po' tutta la popolazione ne è allo scuro ma qui si parla di vari tipi di cancro come vediamo addirittura testicolare, cancro allo stomaco, al fegato e problematiche legate anche alla alla sfera psichiatrica, problemi respiratori, mentali, endocrini ecc. Questo è un aspetto estremamente importante da prendere in considerazione e dobbiamo decidere di consumare frutta e verdura che siano un po' in qualche modo esenti.
Salvatore Rubino
Abbiamo visto quindi che la modernità fa un po' di danni, anche perchè c'è da dire che così come noi umani ci adattiamo a certi tipi di limiti, purtroppo gli insetti si adattano ancor più maggiormente quindi sono diventati più resistenti ai pesticidi. Quindi cosa succede?
Succede che portano gli agricoltori ad aumentare le quantità di pesticidi e quando io compro una mela al supermercato e questa rimane verde per tantissimo tempo poi quando la vado a lavare tecnicamente non tolgo quel componente chimico che è stata messo su per fartelo arrivare fino alla tavola ancora verde.
Noi facciamo parte della natura e quando prendiamo un qualcosa che in natura non è contemplato, ossia un componente chimico, non può far altro che danno.
Gli studi, soprattutto negli ultimi 30 anni stanno crescendo, perché prima erano finanziati solo esclusivamente dalle multinazionali, ma adesso soprattutto da quando c'è la BMJ Oncology, si è visto negli ultimi 30 anni c'è un'incidenza del + 75% sugli under 50 e se si continua in questo modo ci sarà un altro + 20% entro il 2030.
TuttoSano.it nasce 80 anni fa e non ha alcun interesse a vendere in enormi quantità e a vendere alle multinazionali, tant'è che nel sito non ci saranno disponibilità a tutti i prodotti per tutta la stagione. Questa è una cosa importante: per esempio potrebbe essere che per un determinato periodo non ci sarà il pomodoro disponibile o non ci sarà la zucchina perché è inutile che andiamo a mettere dei prodotti chimici per vendere comunque in ogni modo.
Sempre tramite gli studi moderni sta andando molto la genetica oggi per cui non solo il danno è tuo ma lo fai anche alle future generazioni nel momento in cui vai a generare una nuova vita. Hanno poi scoperto negli ultimi 3 anni che abbiamo qualche neurone sia nel cuore sia nello stomaco ed è per questo sono così direttamente collegati tra di loro. Questi neuroni col cervello vanno anche ad influenzare il sistema immunitario ed è qui il grande caos perché se io mangio qualcosa che mi fa male mi arriva nello stomaco ma immediatamente mi prende cuore e cervello.
Lorenzo Fratesi
Tra l'altro parliamo proprio di frutta e verdura che sono due fonti nutrizionali che io consiglio tanto come anche consigliano i nutrizionisti con i quali collaboro, però c'è questo aspetto che comunque passa sotto mano dei pesticidi e dei diserbanti che vengono utilizzati e anche noi non siamo poi così informati e ci sono delle implicazioni molto importanti che vanno tenute conto.
Salvatore Rubino
Si parte da ciò che mangiamo anche perché già l'ambiente che ci circonda è sempre più pesante, vediamo nelle grandi città che magari portano già problemi respiratori e se ci aggiungiamo pure il cibo che mangiamo si va ad amplificare un problema che magari già esiste, quindi per questo diciamo che TuttoSano.it è veramente uno stile di vita. Dai salute alle persone.
Lorenzo Fratesi
È come un puzzle.
È un insieme di elementi che vengono messi insieme per avere un quadro il più possibile completo per chi vuole stare bene dopo i 40 anni dove la tematica è molto sensibile all'aspetto salute. Un ragazzino di 20 anni magari va a mangiare al Mc Donald e beve una coca cola e non gli interessa mente dopo i 40 anni bisogna lavorare su questi aspetti e puntare sul lungo termine ed evitare quei problemi di cui parlavamo prima dei quali bisogna essere consapevoli.
Ritorniamo al discorso della rotazione dei terreni che mi ha incuriosito molto. Come si faceva una volta e come si fa adesso con TuttoSano?
Salvatore Rubino
Lo spiego in maniera più semplice: immaginatevi un campo che viene diviso in quattro parti e solamente tre quadranti vengono messi in coltivazione mentre uno viene lasciato per almeno un anno a riposo perché la fortuna che abbiamo qui è che la maggior parte degli elementi fertilizzanti viene dalla sabbia del Sarah. Quel campo che rimane un anno a riposo poi mi diventa estremamente fertile e quindi non abbiamo neanche bisogno di utilizzare così tanti fertilizzanti.
Gli unici fertilizzanti che vengono usati sono le feci degli animali, che è il metodo più naturale del mondo quindi non solo non abbiamo componenti chimici tra conservanti e diserbanti ma addirittura non abbiamo fertilizzanti chimici.
C’è da dire anche che noi siamo attenti sia dal punto nutrizionale del prodotto ma anche dal punto di vista ambientale perché questi fertilizzanti fanno danno all'ambiente, entrano poi nelle falde acquifere che poi vengono rimesse nella frutta e negli orti e noi, proprio per questo, ci stiamo anche specializzando in quanto il proprietario il titolare di TuttoSano.it ha un brevetto per la serra solare ad impatto zero.
Lorenzo Fratesi
Fantastico, siete anche Green ma il Green quello vero no quello farlocco che ogni tanto ci propongono in questi tempi. E questo a maggior ragione si dice che la Sicilia è un posto particolarmente adatto per la produzione di questi prodotti poi c’è il sole che abbonda, l’Etna che produce terreni fertili e quindi un insieme di cose che creano dei prodotti buoni e di qualità.
Salvatore Rubino
Qui fortunatamente abbiamo le correnti giuste, gli elementi naturali giusti, la temperatura giusta.
Tanto per fare un esempio, se prendi il Fico d'India e una parte butti a terra e lo lasci immediatamente ti cresce. Infatti capita spesso che li trovi nei muretti anche camminando un po' per la strada li trovi perché magari qualcuno ne ha mangiato uno e poi ne ha buttato una parte per terra, questo ricresce immediatamente. Abbiamo la fortuna quindi di avere le condizioni che ci permettono davvero di essere biologici al 100%.
Poi per quanto riguarda la raccolta in particolare viene fatta di mattina nelle ore più fresche viene fatta per non andare a deteriorare il frutto.
Un'altra cosa importante è che c'è il problema della siccità che si sta facendo sentire tantissimo in Sicilia soprattutto nella parte occidentale.
Noi siamo nella parte orientale e fortuna vuole che abbiamo delle falde acquifere immense tra i quali proprio tre settimane fa ne è stata scoperta una nel complesso montano dei Monti Iblei che ha milioni di tonnellate di litri di acqua quindi non abbiamo il problema della siccità da questa parte, dall'altra parte c'è qualche contadino e qualche azienda agricola che è un po' in sofferenza devo dire la verità.
Bisogna immaginare che qui quando prendiamo un fico, quando lo strappiamo dall'albero sapendo che è naturale e quant'altro a volte basta un colpo di magliettina per pulirlo e lo si mangia, poi il pomodoro lo senti quando è coltivato senza alcun aiuto esterno perché ha un sapore nettamente diverso e rimane in bocca per settimane.
Lorenzo Fratesi
Pensavo che sarebbe bello se l'azienda iniziasse a fare dei video come raccontavi prima della raccolta delle olive piuttosto che della frutta alla mattina perché è davvero interessante: io per primo ne ero allo scuro ma tanta gente non conosce il processo che avete che è estremamente preciso e mirato.
Cosa dici Salvatore?
Salvatore Rubino
Per i filmati lo stiamo facendo in questo momento grazie a Cristina la nostra social media manager che sta lavorando a questo progetto senza disturbare i contadini. Voglio dire però che la cosa importante è che nel momento in cui il cliente acquista da noi e arriva il materiale a casa sua noi abbiamo sia la spedizione fatta con Bartolini che un nostro furgone e se dovesse esserci qualsiasi tipo di problema sulla merce, basta solamente un contatto e noi veniamo incontro nella maniera più assoluta perchè sappiamo che sono prodotti deteriorabili.
Quindi nel caso in cui dovesse esserci un deterioramento per noi l'importante è il cliente e il prodotto e non il guadagno tant'è che i nostri prezzi sono estremamente competitivi.
Riusciamo ad avere questi prezzi così bassi perchè qui in Sicilia normalmente succede che si fa l'accordo con la grande società, quindi tu hai il terreno poi però viene la società prende tutto e loro decidono su come deve essere coltivato il prodotto. Noi invece lo coltiviamo secondo i nostri metodi, lo raccogliamo noi e siamo riusciti comunque sia trovare la quadra per concludere il processo perché non è semplice quando devi far crescere il prodotto, raccoglierlo, spedirlo e gestire il tutto. Noi ci siamo riusciti e ora siamo autonomi.
Pensa che TuttoSano.it era in progetto dal 1991 quando è stato preso il dominio perché trovare tutto sano.it sarebbe stato impossibile adesso e c'è stato il giusto tempo per ampliarsi e mettersi nell'online sempre con i nostri metodi bio.
Lorenzo Fratesi
Una domanda Salvatore: se dovessimo ordinare, ad esempio, venerdì sera alle 20,30 a che giorno mi arriva l'ordine che ho fatto?
Salvatore Rubino
Allora di solito i spedizionieri sabato e domenica non lavorano però lunedì mattina quando si riapre parte immediatamente il pacco, noi utilizziamo spedizioni Express quindi in 24/48 ore dovrebbe arrivare. Abbiamo anche il canale Whatsapp per eventuali problemi, un numero telefonico e una mail per qualsiasi tipologia di problematica o difficoltà.
Lorenzo Fratesi
Fantastico! A questo punto lasciamo il link per ordinare dal sito TuttoSano.it, che è veramente ben fatto e facile dove posso facilmente ordinare frutta e verdura fresche che mi verranno consegnate a casa: https://www.tuttosano.it/
L'alimentazione è fondamentale nell'uomo dopo i 40 anni che vuole stare bene ed in salute. Ma dopo i 40 anni è bene fare anche esercizio fisico specifico. Cosa fondamentale per arrestare o addirittura invertire il declino fisico e muscolare.
Per questo, se parti da zero e non nè hai tempo nè voglia di andare in palestra, il mio Programma "In Forma 40+" potrebbe fare al caso tuo. Ne parlo meglio in questa pagina: http://menopancia.com/salesinforma40
Bene, direi che possiamo fare i saluti finali. Grazie a tutti per aver partecipato al Webinar e grazie a te Salvatore per il bellissimo intervento!
Salvatore Rubino
Grazie a te Lorenzo, un saluto a tutti anche da parte mia!
